关于本书 About the book
寿司，日本的传统食物，味道鲜美、营养丰富，在过去几十年成了风靡全世界的美食。今天，寿司店随处可见，寿司也随处可买到，那么，寿司背后的文化和礼仪，咱们又了解多少呢？
《寿司的故事》这本书带我们深入了解这种经典美食，从最传统的生鱼片，到后来的新晋食材鲜虾和鱼籽，从制作握寿司的固定手法，到寿司师傅要遵守的礼仪。
寿司究竟代表着什么？正确的寿司食用方法又是怎样？这本有趣的寿司指南一一为你揭晓。
本书金句 Key insights
● 寿司长久以来都被看作是一种健康的食物，它能为身体提供必要的能量，而且老少皆宜。
● 在日本，“寿司”指的是所用的米，以及传统的食用方式。
● 制作握寿司可以说是一门艺术，而且有一些基本的原则。
● 对日本人来说，制作寿司时要遵循的礼仪规范跟寿司的味道同样重要。