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试听
1.筷子的N种用法，不只是吃饭的工具
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路上读书fm的朋友们，大家好啊，我是弗拉基米尔·大内密探零零九·良辰伊万诺夫，今天是个好日子，春暖花开阳光明媚万物生，特别适合放假睡觉吃饭打豆豆。
朋友们最近在忙些什么呢？良辰迫不及待地想与大家分享我生活中的小确幸。最近我是人品大爆发，开发了新技能。从选材到制作，一顿操作猛如虎，口舌生香美滋滋，简直是势不可挡。是的，最近我爱上了烹饪，并惊喜地发现自己在这方面，好像还很有天赋。你们说说，我是不是、大概、或许入错了行？
夜深人静之时，无端emo之际，有个问题就绕上心头，日常怀疑自己到底是不是一个被主持事业耽误了的super大厨呢。
我可没有吹牛哈，不信的朋友可以带着筷子来找我。良辰我一定从开胃小菜到拿手硬菜，煎、炸、烹、煮给各位安排得明明白白，指定让各位体验到什么叫好吃到停不下来。我日渐圆润的脸颊，就是这一说法的力证。只不过，为了维护我路读第一男神这一荣誉，接下来恐怕要加强健身力度了，呃，这是什么人间疾苦。
话说提到吃，就不得不说一下我们中华民族用来吃饭的传统工具——筷子。没错，今天的话题就这样出现了。
筷子的历史非常之悠久，但它的出现，也经历了一个漫长的过程。我们的祖先从树上下来的时候，一开始是茹毛饮血；后来人类懂得用火烹饪食物，主要是原始BBQ，食物变得是又热又烫，这时候自然就不能直接用手抓了。有位大聪明的原始人，拿来一根树枝，把烤好的肉一串，就能美滋滋地开吃了。就跟你今天撸串差不多，对了，著名的红柳烤肉，用的也是红柳树的树枝嘛。
随着农业和畜牧业兴起，食材变得丰富，加上发明了陶器，人类的烹饪工具和技术都大大提高了，这时候一根木棍显然是不行了，各种餐具便开始出现。在今天看来是西餐的刀叉，其实我国的先民就已经使用。在青海的一处齐家文化遗址，考古人员发现了距今四千年的骨制三齿餐叉和餐刀。而距今7000年前、位于浙江省的河姆渡遗址，就发现了骨制的勺子，做工非常精美。
那么筷子呢？在20世纪90年代，江苏高邮龙虬庄出土了骨头制成的筷子——骨箸，距今约6000年，属于新石器时代的文物。学者认为，使用两根棍子当餐具，这是跟热食、碗装还有粒状的食物（也就是米）有关。
到了战国以后，我国出土的餐刀、餐叉就越来越少，可见它们已经逐渐被筷子所替代。顺便提一嘴，西方人普遍使用刀叉，最早只能推到公元10世纪的拜占庭帝国，相当于我国的辽宋时期。在此之前，他们都是直接上手的。而西方人均刀叉的时代，那就更迟了，毕竟16世纪的英国女王伊丽莎白一世，开创了英国黄金时代的一代巨星，竟然也还在用手抓饭吃。但她的方式比较文雅，符合皇家风范：只用三根手指去捏，而且不舔手指，不把油擦在衣服上。
比起刀叉，有的老外就很羡慕筷子，认为用筷子更文明、更雅致。按照今天的话说就是“优雅，实在是太优雅了”！
尽管文物的出土证明了筷子几千年前就出现了，可关于“谁发明了筷子”这个问题，民间流传着各种版本的传说。
1.筷子到底是谁发明的？
见诸于史书的第一位筷子的使用者，便是著名的暴君商纣王，他用象牙做筷子。因此关于发明筷子的传说，不少就出自于那个时代。
第一个传说，就跟纣王的对头，与周朝的开国功臣姜子牙有关。
大名鼎鼎的姜子牙，成名前天天在渭水之滨直钩钓鱼，以待文王。“两耳不闻窗外事，一心只钓圣贤鱼”，家里任何事情他不帮忙，都是他妻子一个人在操劳。一个人干活儿两个人吃饭，这让他妻子很心烦：“咱们能不能先解决温饱问题再发展个人爱好呢？”姜子牙只是高冷地笑笑不说话，意思是你懂个什么，哥的眼里是星辰大海，才不会囿于昼夜，厨房与爱。
要说这姜子牙先生确实有些过分哈，整日吃老婆的喝老婆的，不仅连基本陪伴都给不了，还拒绝沟通，情绪价值为0。
那天他老婆在辛苦劳作之余想起这事儿又暗自垂泪：“从前我家姜先生也是文艺青年，积极面对生活的阳光boy，如今咋就跟那些钓鱼佬一样，天天钓鱼还天天空军，简直堕落到可以上《变形记》了。”思来想去觉得夫妻二人迟早要饿死，这日子属实没法过了，不如趁着家里还有买得起一次肉的钱，吃顿好饭一起共赴黄泉吧。
这日，姜子牙照旧带着他的空鱼篓回到家中。肚子正咕咕叫呢，发现桌子上居然有盘香喷喷的大盘肉在等着他，心想还有这等好事？惊喜之余手也不洗，伸出爪子就去抓肉。说时迟那时快，有只鸟从窗户直冲进来，一下啄了他拿起肉的手，他疼得大叫一声“哎呦”，肉掉地上，咯噔，滚了一坨灰。肉在眼前怎可不吃？他顾不得手疼也顾不得裹了一层灰，连忙又去抓肉，那鸟儿再次啄向他拿肉的手。
姜子牙心中暗想，邪了门，你是哪门子鸟啊？阻止我吃肉？且再试一下。果然，第三次去抓肉的他还是被鸟啄了手。姜子牙眉头一皱，发现事情不简单，便追着那只鸟出门去了。来到竹林处，鸟儿停在了竹子上，居然对姜子牙说起了人话：“姜子牙啊姜子牙，吃肉要用竹枝夹。”
姜子牙一惊，一拍大腿！妈呀！神鸟啊！赶紧折了两根细竹枝，跑回家，趁热吃肉。当他用这两根竹枝夹起肉时，竹枝竟然冒出一股青烟，不用说，肉里有毒！媳妇要谋杀亲夫！姜子牙赶忙将肉倒掉，转身找到妻子，一五一十，将心中埋藏了多年的鸿鹄之志，和盘托出，表示自己钓的不是鱼，是太公，自己爱的不是星辰大海，是万里江山，不是不顾家，而是要匡扶天下。
听完姜子牙的一番滔滔不绝，他老婆放弃了夫妻双双服毒赴黄泉的计划，就此避免了一场悲剧，but，根据《封神演义》的传说，姜子牙的老婆后来还是无法忍受，把他给休掉了。这说明啥？说明姜子牙对老婆的pua还没成功。好了，开个玩笑。
据说，姜子牙丢了老婆，但街坊四邻却得知筷子能验毒，纷纷学着用竹枝吃饭，久而久之，就形成了用筷子吃饭的习惯。
第二个传说，则与纣王的爱妾、绝世美人妲己有关。
传说中商纣王暴虐，即使在吃饭时，饭菜冷了热了不合胃口了，他的御厨都会受责罚，是被打个皮开肉绽还是直接送上西天，完全看纣王心情。
有次用膳时，御厨做了一道滚烫的菜。眼看这御厨就要遭殃，妲己灵机一动，拔下头上的玉簪，夹起菜，吹了几口，再喂给纣王吃。这下菜不仅不烫，而且整个过程很优雅，纣王觉得非常新奇，龙颜大悦，命人专门制造了两根碧玉簪，也就是玉筷。
后来用玉筷吃饭的方法，在贵族圈里流行开来，最后扩散到民间了，于是乎也就有了筷子。当然劳苦大众肯定是用不起玉筷的，只能用低配版的木筷和竹筷。而现实中商纣用的是象牙筷，又比玉筷高级。
第三个传说，与三过家门而不入的大禹有关。
相传大禹治水之时，水患严重，任务紧迫。吃饭往往没有那么讲究，常常是饿了便就地取材——在野外取火，把肉一烤就开吃。可有时候需要争分夺秒地赶路，来不及等食物冷下来，这可怎么办捏？大禹还是就地取材，随手折了两根树枝，夹住食物来助力进食，加快吃饭速度。他的伙伴们也是有样学样，于是筷子应运而生。
民间传说嘛，表达了劳动人民的美好愿望，至于其中的真实性有几分，就不用纠结了，接下来咱们还是根据史实来解锁一下关于筷子的故事吧。
2.最主要的功能：吃饭
前面说商纣王用象牙筷子，出自《韩非子》：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”箸，就是筷子，怖，就说害怕。
商纣王用象牙做成的筷子，他的叔叔箕子看了瑟瑟发抖，恐惧不安。听到这您可能问了，用象牙筷子到底有啥可怕滴捏？嗐！人家箕子目光长远，窥一斑而知全豹，由此看出纣王将极尽奢侈浮华之事。沉迷享乐便会荒废朝政，国之将倾，难道不恐怖吗？
3000多年前，精致男孩商纣王已经用上精美的象牙筷。在著名的殷墟中，出土了青铜箸头，纣王虽然是文字记载的用筷子第一人，但由此可见，筷子早已不是什么新鲜玩意儿，而且还走上了高档化之路。这也足可证实，使用筷子的历史，是远早于那个年代的。
不过在那个时代，筷子的用法，跟今天可不一样——咱不是说握筷子的姿势，而是它有着指定的用途。
假设你穿越到周朝，肚子很饿，拿起筷子以迅雷不及掩耳盗铃之势将一大碗饭吃完。接下来，你极有可能遇到众人的嘲讽：“哼！这吃法，我看不懂但我大为震撼！”“这人怕不是蛮夷吧？竟然拿筷子吃饭……”
你没有一丝丝防备，百思不得其解，心想我拿筷子吃饭，到底有什么问题。幸好你有备而来，身上揣着一本西汉时期编撰的《礼记》，记载了先秦时期的各种礼制，便赶紧去查阅。
这不查不知道，一查还真的吓一跳：原来先秦的礼制这么复杂，把生活中的方方面面都给规定好了，包括了吃饭，且规定得非常仔细。
今天大概没什么人，会喜欢如此麻烦的规定：在桌上摆盘子时，带骨的肉放在左边，切好的大块肉放在右边，主食放人的左手，汤放人的右手；细切的肉和烤熟的肉，放在盛大菜的器皿之外，离人远些；醋和肉酱放在盛大菜的器皿之内，离人近些。蒸葱放在醋和肉酱左边，酒水放在汤的右边。如果要上干肉，则弯曲的在左，挺直的在右……
您可能要受不了了，说别讲了，筷子呢？筷子有啥用？《礼记》也贴心地记录了两个要点：第一点叫“饭黍毋以箸”。意思是不许用筷子扒拉米饭。
第二叫“羹之有菜者用梜，其无菜者不用梜”。意思为：汤中如果有菜的话才用“梜”，也就是筷子，如果没有，就不许用。现在你应该知道了，当时的筷子只有一个用途：专门用来夹汤中的菜。饭要用勺子吃，不许用手捏饭团。肉要用刀切开后，一般手拿着吃。
烦琐，非常的烦琐。
到了汉代，筷子更是居家旅行必备之良物。话说在汉景帝当政期间，军事家周亚夫军功赫赫，但脾气很差，性格过于耿直，得罪了汉景帝。有次汉景帝在宫中设宴，为了试探周亚夫脾气改了没有，对自己忠不忠心，特意单独邀请他。
周亚夫坐下后，却发现自己的桌子上只放了一大块肉，没有用刀切开，更没有“櫡”，同样也是筷子。叫人来吃饭，却不给筷子，这是几个意思嘛？周亚夫内心很不满，但他没有直接上手吃，而是扯着嗓子喊佣人给他拿一双筷子来。
没想到的是，汉景帝一声冷笑传来：“您还有什么不满意的呢？”周亚夫瑟瑟发抖，明白了皇上这是故意找茬，这“饭局”真的是用来试探自己的“局”，他只能向皇帝请罪。
从周亚夫吃饭索要筷子，可见那时筷子已经成了必需品。而且即便是吃肉，也是用筷子，而不是用手。
隋唐时期，国富民强，正值盛世，筷子的制造材料也随之升级，出现了金、银、玉和犀角、象牙等材质的高档筷子。达官贵人们对这种高级筷子尤为钟爱，所以买买买，以致此类筷子的销售量up up up。
到了宋代，在筷子的使用上略有变化。据史料记载，宋高宗赵构吃饭时“必置匙箸两副”，要摆放两套匙箸。朋友们别多想，人家宋高宗可不是为了炫富，用一套扔一套，当皇后问起时，他答道：“朕不允许下人们吃我的剩饭。”
原来多出来的这套餐具，是专门用来拨取菜肴和饭食的：自己想吃的先用它拨出来，再用另一套吃，自己的口水就不会沾到菜上。因为有的时候，下人们会偷吃皇帝的剩饭，皇帝有时候也会把自己吃剩的食物赏赐给别人。
这用法——可不就是今天提倡的公筷么？
别说，宋高宗这人名声虽不好，这一点做的却还不错，注意个人卫生不仅能够有效预防各种传染病，而且，也是对他人的尊重。宫人们为此非常感动。后来这种做法很快流传到民间，一时间公筷之风盛行。
还有一个影响国人至今的就餐习惯，也是在宋朝形成的。早期宋朝人吃饭时，还是一手拿勺子、一手拿筷子。朱熹老爷爷对此很看不惯，站出来呼吁：“我等君子吃饭时只用一只手才得体，亲们都在优雅这方面给我卷起来！”
正如他的《童蒙须知》中要求的那样：“凡饮食，举匙必置箸，举箸必置匙，食已，则置匙箸于案。”吃饭的时候，拿起勺子时放下筷子，拿起筷子时便放下勺子。吃完饭后，将勺子、筷子都放在桌上。咱们今天基本上也是这么做的，说起来都是朱熹老爷爷的要求。
到了明朝，筷子的形状得到了统一，制成了方头圆身，取意天圆地方，置于桌上也更加稳定，不容易滚动。另外，此时筷子的名称由以前的“箸”，改为了“筷”，跟咱们现在对筷子的叫法差不多了。
3.筷子的N种用法
说到这可能有听众朋友好奇了：为什么当时筷子、勺子、叉子、刀子并行，中国人最终选择了筷子？
很简单啊，因为筷子是功能最全面的。根据学者赵荣光先生的总结，筷子是餐具的巅峰，它可以做到“夹、拨、挑、分、搅、拌、刺、剥、剃、切、拆、撕、捞、卷、托、放、压、穿、运……”等多种功能，仅仅这一点，叉子就做不到，勺子也做不到，刀子更做不到。
自从“礼崩乐坏”，周朝的礼制概念一点点衰退、消失，当然更多的，是谁也不想遵守那些烦琐的条条框框了，什么筷子不能吃米饭、只能夹汤里的菜，这不是自找麻烦吗？
从怎么方便怎么来的角度说，筷子提供的功能最多，自然成为群众的选择。如果你只能选一件餐具，那毫无疑问就是筷子。
不过筷子的功能，可不只有吃饭这一个用途。在历史的长河中，它还被人们赋予了特殊的内涵，寄予了诸多美好的愿望。说到这儿，良辰先给大家讲一段爱情故事。
话说当年，颇有才华却十分落魄的的文艺青年司马相如，在钢铁大佬、顶级富豪卓王孙的筵席上表演了原创歌曲《凤求凰》，使得在座的达官贵人为之疯狂，全都化身粉丝。他也因此俘获了卓王孙的掌上明珠卓文君的芳心。
卓文君是琴棋书画样样精通、才华相貌举世无双的当朝名媛，反观司马相如，没钱没地位，显而易见，两人完全不是同一阶层的嘛。那后来司马相如凭什么能够让白富美和他私奔呢？
司马相如无疑是有才华的，相貌也是可以原地出道的水平，但仅仅靠相貌与才华当然还不够，为了撩妹，司马相如也是费尽心机。他知道卓大小姐喜爱音律，就弹琴唱歌等等做了一系列投其所好的事。此外，还用了一招必杀技：赠送了礼物——筷子。朋友们别不服哈，这拜金男的确是拿筷子来做定情信物哄骗富商千金的。
当时人家还作了一首诗，在赠送筷子的时候，拉着富家千金的手含情脉脉真诚备至地说：“少小青青老来黄,每结同心配成双。莫道此中滋味好,甘苦来时要共尝。”拿筷子来比喻同甘共苦的爱情，成功赋予了筷子非同寻常的意义，同时也成功蒙蔽了这位顶级白富美的双眼。
卓文君小姐当即变成星星眼，“终于做了这个决定，别人怎么说我不理，只要你也一样的肯定，我愿意天涯海角都随你去～”老父亲不同意？私奔就完事儿了。
就这样，心机boy司马相如用一双筷子给予承诺，搞定了为爱痴狂的纯爱富二代卓文君，后续是成功分到了卓家的家产，并成为汉武帝手下的红人。朋友们，您说这筷子起的作用大不大？
筷子都是成双成对的，因为有这层寓意，女子出嫁时候，往往也能看见筷子的身影。
据《东京梦华录》记载：女家以淡水二瓶，活鱼三五个，箸一双，悉送在元酒瓶内，谓之‘回鱼箸’。宋代订婚时女方需要回礼，其中就包括一双筷子。这里提及的礼品，水可能指代嫁出去的女儿泼出去的水；鱼的含义是年年有余，祝愿新人日子过得富裕；筷子嘛，寓意无非就是祝新人夫妇成双成对。
除了作为定情信物，讨个好彩头，筷子的妙用还包括占卜，此种占卜方法也叫作“箸卜”。
唐玄宗李隆基就曾用筷子卜过卦，当时他还只是临淄王，谋划起兵诛杀韦后时，他心里没底儿，观望了许久还是举棋不定。身边亲信提议用筷子来卜一卦。没想到“一箸无故自起”，这可是个好兆头，李隆基信心倍增：“既然天意如此，此时不发兵更待何时！”此次政变他成功除掉了韦后，离皇位又更近了一步。
用筷子占卜，没什么科学依据，但一度很流行就是了。正月十五元宵节，假如您出去逛一下，就会发现满大街摆着形形色色的、用筷子的占卜摊。
如果您有什么人生疑问大可到这儿来卜一卦，准得很呐，根本不用啥星座、塔罗牌、水晶球。这位姑娘，看您在那观望良久，想必是良辰的铁粉，来来来，看您眼圈发黑面容憔悴，本箸卜大师免费给您指条明路先：喜欢就买，不行就分，多喝热水。哎，别走啊各位，给良辰大师捧个人场。
在看古装剧时，大家一定看到过拿银筷子来试毒的桥段吧。没错儿，试毒也是筷子的一大用途呢。
特别是在清代，宫廷之中往往拿银筷子来给皇帝检查食物是不是安全。清宫剧中，哪个乱臣贼子阴险小人若胆敢以身犯险，那可过不了银筷子这关。
有朋友问了，银筷子真有这么厉害吗？怎么说呢，主要是过去的毒药种类比较单一，一般都用砒霜，而且因为技术原因，用的砒霜都不那么纯，毒药中多伴有硫和硫化物。银筷子遇到硫会发生化学反应，生成黑色的硫化银。准确地说，银筷验的是硫而不是毒，但用来检查是否含砒霜还真的可行。要是放在现在，银筷子当然就不灵了，因为下毒不一定用砒霜是不是？
除了以上介绍几种功用，筷子还可以用作武器。这就好比折凳的妙用，著名电影《食神》里有台词为证：“好折凳！折凳的奥妙之处：它可以藏在民居之中，随手可得，还可以坐着它来隐藏杀机，就算被警察抓了也告不了你。真不愧为七种武器之首！”
那么筷子呢？
清朝顺治年间，有位武器大师叫胡迩光。他将铜质筷子按照不同的尺寸进行研究改造，最终研制成尺寸短小便于藏在袖口中的暗器。
有了这暗器，他就能以迅雷不及掩耳盗铃之势，在刹那间令对手一招毙命，甚至来不及骂一句脏话。瞧瞧，活用筷子还能让武力值拉满呢。
各位，没想到每天与我们相伴的筷子竟然还有如此多的用途吧？在良辰看来，筷子用来进食这一功效才是yyds，我是吃货我骄傲！嘿嘿，这期节目就到这里了，see you！
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特约撰稿人Special Contributor
金一池，编剧，自由撰稿人
关于本书 About the book
探索史书夹缝里的新奇故事，角度刁钻，逼格满满，不一定有用，但一定有趣。
作为中国传统餐具，筷子可不只有吃饭这一个用途。本期大内密探，跟着良辰一起解锁筷子的N种用法吧。
司马相如用筷子作定情信物，俘获了白富美卓文君的芳心；李隆基还是临淄王的时候，谋划政变之前用筷子卜卦；古装剧中，用银筷子验毒其实还真不是胡说？此外，你可能想不到，筷子还能当武器……