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• 试听 1.手机服装，无不可商
  • 大家好，这里是路上读书，我是刘学，今天咱们接演路读原创商业系列，《当代大败局》。 咱们中华大地，美食文化源远流长。其中一个极富特色的品类，就是火锅。四川的麻辣火锅，江苏的菊香火锅，云南的酸汤火锅，广东的海鲜火锅，潮汕的牛肉火锅，内蒙的肥羊火锅，东北的白肉火锅，湘西的狗肉火锅，安徽的一品锅，北京的羊蝎子火锅，海南的椰子鸡火锅，等等等等。各种各样的火锅，可以说，就是咱中国的一张美食名片。 火锅的名气不小，市场也不小。在中餐市场里，火锅占了22%。在今天，提起火锅店，大家可能最先想到的就是海底捞。确实，作为全球最大的火锅品牌，海底捞在2018年香港上市以后，市值就一路疯狂上涨，董事长张勇也一跃成了全球餐饮业的首富。但如果我们把时间往回倒，倒那么十几二十年，火锅行业里的带头大哥，可不是海底捞，而是另一个名字：小肥羊。曾经都吃过吧？评价还可以吧？ 遥想2002年，海底捞在成都创业都8年了，张勇野心勃勃，要把它带出成都、走向全国，谁曾想，一个叫张钢的内蒙人来势汹汹，带着刚刚成立才3年的“小肥羊”，从北方大漠一路南下，杀进了遍地火锅的天府成都，也就是海底捞的大本营。把海底捞吓得呀，赶紧取消计划、按兵不动，小心翼翼地在夹缝里求生存。 直到“小肥羊”不行了，开始走向衰败，海底捞这才敢冒出头来，大举扩张。您说吧，小肥羊当年得有多猛？3年600家店，连续6年全国火锅收入第一，那架势可不吓人么。 但说出来你可能不信。这个一度把海底捞吓得不敢动的小肥羊的创始人张钢，在创业以前，对餐饮根本一窍不通。你说神奇不神奇？你说这人又是何方神圣呢？ 张钢，1964年生人，出生在内蒙古包头的一个工人家庭。17岁考上了包钢技校，毕业以后就直接进了包钢，当了一名烧结工。本来小伙子是打算把一生都奉献给钢铁的，可是才干了4年，他就动摇了。车间里有很多老师傅，干了一辈子，也就当了个车间主任，还落下了一身的职业病，心肺毛病一大堆。看着这些老师傅，张钢就想：难道我以后也只能这样？难道我这一辈子就干这个？那多不划得来啊。于是，他一咬牙，出去创业去了。 不过，张钢没有辞职，而是申请了一个停薪留职。每年给厂里交一笔保证金，这样一来，万一创业不成，还能再回来继续当工人。进可攻、退可守，时刻给自己留好退路。 从包钢出来后，张钢先是做起了服装生意。什么针织衫、运动衫、呢子大衣，什么好卖卖什么，商海沉浮了8年，攒了10万块钱。1995年以后，服装买卖不景气了，张钢又开始折腾起刚刚兴起的手机生意。 当时手机还是个新鲜物件，一部手机的成本就要5000块。电信局卖的时候呢？标价1万，直接赚1倍。就这样，手机还不愁卖，多的是人想要尝新鲜。于是，张钢就进了一批手机，到电信局的营业部边上支个摊，立个牌子，上书“8000元一部”。 好家伙，才过去5分钟，保安都还没反应过来，十几部手机就被顾客抢光了，张钢也就揣着钱收摊走人了。就这样，靠着做手机生意，张钢的账上就有了小一百万，还正式开了公司，成了内蒙古最大的手机经销商。 可是，做手机经销商也不是长久之计。没过几年，国外手机大举进入中国市场，什么诺基亚、爱立信、HTC都来了。手机的供应量上来了，价格也就下来了，留给张钢的利润空间，从每部几千块变成了每部几十块。张钢只能另谋出路。 那么，他怎么就从一个服装商人、手机商人，摇身一变成了火锅大佬了呢？四个字，误打误撞。
• 2.宫廷秘方，锡盟羔羊
• 3.连锁加盟，野蛮扩张
• 4.引入战投，顺利上市
• 5.团队冲突，陷入瓶颈
• 6.张钢退出，百胜接盘
• 7.肥羊不再，小羊重来

特约撰稿人Special Contributor

杨梅，对外经贸大学金融学士，北京大学法律硕士

关于本书 About the book

小肥羊，火锅界曾经响当当的金字招牌。宫廷秘方+锡盟羔羊+不蘸小料的独特吃法，让它红极一时；仿照麦当劳、肯德基的连锁加盟制度，让它以三天一新店的速度，开遍了全国各地。

可在上市以后，创始人团队却急流勇退，把股权一步步出让给拥有肯德基、必胜客等品牌的国际连锁快餐巨头百胜集团。在那之后，外国管理层水土不服、竞争策略失误，种种问题，让曾经的小肥羊再也不复往日的荣光。