本书作者About the Author
史蒂芬·勒目前是渥太华大学生物系的访问教授，在加州大学取得博士学位，曾在2010年获得校长奖学金，《食物的一亿年》（100 Million Years Of Food）是他的第一本畅销书。
特约撰稿人Special Contributor
Ivy，中山大学生物物理学硕士。
关于本书 About the book
素食主义、旧石器饮食法、无麸质食品……到底什么样的饮食最健康呢？似乎现代人没有统一的答案。既然如此，不妨从人类祖先的饮食中寻找线索吧！
《食物的一亿年》（100 Million Years Of Food）介绍了人类饮食的演化历史，人类老祖宗吃什么？这跟我们当今的饮食习惯有什么联系？从昆虫、水果到肉、蛋、奶，虽然没有适合所有人的食谱，但却有几个可以参考的普遍规则，让你吃更加健康、可持续。
本书金句 Key insights
● 人体代谢果糖有个上限，如果摄入过多，可能会导致胰岛素抗性和胰腺癌。
● 在短短100万年里，人类祖先的大脑体积就增大了一倍，很可能就是因为新开发出来的肉类饮食。
● 儿童身高的增加跟喝牛奶有关，然而长高的背后可能牺牲了骨骼健康。
● 植物会合成一些化学物质，驱赶、伤害甚至杀死试图吃掉自己的动物。
● 只关注卡路里总量，而不在乎它们的具体来源，相当于白搭。